Съществуват 13 витамина, които нашият организъм не може сам да създаде, затова трябва да му ги доставяме чрез храната. Каква функция изпълняват витамините? В кои зеленчуци да ги намерите?
Витамин A – Бета каротен

» има влияние върху растежа, доброто зрение, предпазва кожата,
» броколи, моркови, зеле, брюкселско зеле, тиквичка, цикория, спанак, маруля, киселец, магданоз, глухарче, грах, тиква, соя.
производство на хранителни добавки

 Витамин B1, B2, B3, B6

» отговарят за правилното функциониране на нервната и мускулната система,
» патладжани, спанак,боб, маруля, леща, киселец, глухарче, грах, картофи, соя, домати.

Витамин B9

» подпомага за репродукцията на червените кръвни телца, улеснява усвояването на протеина,
» фасул, броколи, зеле, спанак, зелен фасул, маруля, картофи, праз, боб, леща

Витамин C

» подпомага устойчивостта срещу инфекции, борбата с умората, абсорбиране на желязото,
» целина, броколи, брюкселско зеле, карфиол, киселец, цикория, спанак, маруля, ряпа, магданоз, глухарче, чушка, репички, домати.
производство на сашета

 Витамин D

» подсилва костната система, предотвратява рахит и подобрява устойчивостта

» гъби
Витамин E

» предпазва клетките от свободните радикали и добре влияе на тъканта,
» фасул, маруля, спанак, боб, соя.

Витамин H

»забавя процеса на сивеене на косата и косопада, подобрява съсирването на кръвта

» гъби, моркови, домати, спанак
Витамин K
производство на хранителни добавки на ишлеме

 » подпомага съсирването на кръвта, предотвратява остеопорозата
» броколи, моркови, зеле, карфиол, фасул, маруля, картофи.


Витамин P»подпомага лечението на кървящи венци, действа противоалергично

» глог, зеле, домати, салата, спанак, картофи